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月子营养及食谱

孕产妇补虚豆豉烧排骨

作者:郑州月嫂 时间:2015-12-09 23:05
 

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。其能提供人体心理运动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是雄厚的钙质可维护骨骼健康。

 食谱质料:

猪排骨;酱豆豉;葱;姜;蒜;干辣椒;料酒;草菇老抽;白糖;白胡椒粉;盐;鸡精。

制作方法:

1、排骨用清水洗净,烧一锅开水加姜片、葱、少许盐,将排骨入滚水中氽烫去除血水,捞出用清水稍冲洗一下沥去水分;

2、锅置炉上,倒入食用油烧至六成热时,排骨入油中煎炸至金黄,捞出沥干油备用;

3、锅内仅留少许的油,将葱、姜、蒜、干辣椒、酱豆豉放入锅煸炒;

4、等煸出香味的时候再把炸好的排骨倒进去加适量料酒、胡椒粉一同炒匀,也许1分钟后加入温开水,以及适量草菇老抽、盐、白糖;

5、盖上盖子,大火煮开,然后转温火煮10-20分钟左右(视水量多少而定),直到排骨悉数吸入汤汁的味道;

6、 最后用大火收汁调入少许鸡精装盘,在上面撒上香菜碎即可。

适合人群:

孕产妇;老人幼儿

健康提醒:

此菜出锅色泽油亮,味道咸鲜,无油腻感。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。其提供人体心理运动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是雄厚的钙质可维护骨骼健康。猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。例如身体衰弱的孕产妇、老人幼儿等。

 


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